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厨师团队

北都城建,既有修建大家,亦有烹调大家

旅店餐厅早午晚全天供给餐点,主营隧道粤菜与古法湘菜。餐饮是一家旅店的魂魄。
j9九游会努力打造优质餐饮办事,为您提供风雅的饕鬄盛宴。

北苑大旅店行政总厨-蔡群欢

蔡群欢

一级烹调师,北苑大旅店行政总厨,餐饮从业29年。师从国度级特级厨师何国华、杨汉高,善于湘菜,同时通晓粤菜、徽菜、淮扬菜,曾到场奥运会欢迎义务。关于烹调,他有本人的对峙和寻求,对湘菜中的《坛子菜》《腊味》《香肠》等有独占的配方与制造办法,曾创新出湘菜中著名的《田舍小炒肉》《棒骨炖萝卜》《剁椒鱼头》《干锅鱼杂》等菜品。

北苑大旅店湘菜总监-蔡伯凡

蔡伯凡

北苑大旅店湘菜总监,餐饮从业25年,善于湘菜、粤菜以及创意菜。其独门秘制的野生团鱼,曾取得2015年北京饭馆协会湘菜技艺大赛金奖!他具有很好的美术功底,为菜品创意、造型雅观打下了底子。在这次新菜品研发的历程中,率领团队研收回《豉油皇乳鸽》《招牌豉油鸡》《秘制团鱼》等多种菜品,失掉了浩繁的一定和称赞。

北苑大旅店特聘粤菜总监-罗华清

罗华清

北苑大旅店特聘粤菜总监,从事餐饮行业近30年。先后拜过香港饮食良庖康海、陈德和为师。厥后追随港澳资深良庖陈瑞忠老师和国际大家林震国老师学习烹饪高等菜式武艺,进一步进步本人对高等菜式的技能。现在是中国烹调协会首届行政总厨班成员、初级技师、中国烹调名师、罗命名厨。自创获奖菜式日本《黑蒜辽参汤》《火山石烧翅》《凤凰云龙》《鲍汁风爪》等,特长菜式《芝士焗龙虾》。



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